Cocotte de cabillaud, coulis de poivron et chorizo
Cette cocotte de cabillaud ensoleille nos repas d’hiver, le coulis de poivron et le chorizo apportent une note ibérique et piquante. C’est une recette légère […]
Recettes légères
Ceviche de saumon fumé
Voilà une manière originale de servir le saumon fumé : c’est frais, léger, légèrement relevé et rapide à réaliser. Que demander de plus ? Malgré la […]
Poulet au gingembre
Avant même d’aller en Thaïlande, j’aimais la cuisine thaï : parfumée, goûteuse, équilibrée, originale… elle a tout pour me plaire. Après deux séjours dans ce […]
Méli-mélo de lotte aux légumes
Il y a des recettes dont je ne me lasse pas, elles font partie de mes « classiques » depuis de longues années. Je les adapte, les […]
Crème de petits pois aux moules
Voilà une recette un peu inattendue qui allie petits pois et moules. L’alliance est réussie, on obtient une crème de pois délicieuse et joliment colorée […]
Saumon grillé à la plancha et sa vinaigrette de tomates
Voilà un plat vite préparé dont toute l’originalité tient à la vinaigrette de tomates qui l’accompagne. Cette sauce relève agréablement le poisson sans masquer son goût. […]
Tartare bar et saumon fumé aux fruits de la passion
Le poisson en tartare, c’est frais, léger et festif. J’aime particuliérement cette recette de tartare aux 2 poissons, l’association du bar et du saumon fumé rehaussée […]
Figues au vin de Bergerac
Au fond de notre jardin, se dresse un imposant figuier qui sépare notre propriété du cimetière voisin. Au mois de septembre, il est l’objet de […]
Spaghettis de courgettes à la niçoise
Cet été, la production de courgettes a été abondante. J’ai du faire preuve d’imagination pour les cuisiner car ce légume est revenu souvent sur notre […]
Crème de poivrons rouges
Voici une entrée fraîche et colorée, pleine de saveurs, parfaite pour l’été. Cette recette se prépare à l’avance car elle doit être servie bien froide. Print […]