Le potage de courge qui défie les codes d’Halloween
Soupe de citrouilles, potage ou crème de courges sont les stars de la période d’Halloween. Tous ces courges, potirons, citrouilles… réchauffent et régalent petits et […]
Articles par Kolinette
Cyclanthères farcies à la brandade de cabillaud et son coulis aux piquillos
Introduites l’année passée dans le jardin et dans ma cuisine, la cyclanthère fait un retour attendu pour de nouvelles recettes. Elle n’a pas vraiment appréciée […]
Soupe de courge serpent de Sicile
Vous connaissez maintenant le goût de mon jardinier pour les légumes bizarres, anciens ou un peu exotiques. Eh bien cette année, la nouvelle venue au […]
Gratin de Yacon
Encore un nouveau légume à cuisiner ? Le yacon ou poire de terre est cultivé dans notre jardin depuis déjà quelques années mais jusque là, […]
Cyclanthères à la Péruvienne
Dans un article précédent, je vous ai présensenté une recette réalisée à partir d’un légume d’origine sud-américaine « la cyclanthère« . Introduit recemment au potager, il a […]
Les cyclanthères farcies du charcutier
Dans un précédent article, je vous ai présenté la cyclanthère, nouveau légume introduit récemment dans notre jardin et dans notre cuisine bien sûr. Je découvre […]
Salade de courgettes à la féta
Avec l’été, revient au jardin le temps des courgettes. Quel bonheur de cuisiner ces petites courgettes à la peau brillante, bien fermes, sans trop de […]
Taro à la tahitienne
Vous savez combien mon jardinier aime tester de nouvelles cultures dans notre potager. Exotiques, anciennes ou oubliées, de nouvelles plantes arrivent régulièrement sur notre table. […]
Cyclanthères farcis aux légumes d’été
Le changement climatique avec des étés plus chauds conduit mon jardinier à tester des légumes un peu exotiques. Depuis l’année dernière, les cyclanthères (Cyclanthera pedata)ont […]
Apéritif de fleurs de pissenlit
Au mois de février ou mars, les prés se couvrent d’un tapis jaune, il est temps d’aller cueillir les fleurs de pissenlits. Souvent dédaigné, le […]