Curry de légumes aux noix de cajou
Après un joyeux week-end « anniversaires » à Toulouse, lundi dernier, nous reprenons la route vers la maison. Arrivés juste avant 11 heures, je n’ai pas le […]
Carpaccio de crevettes au fruit de la passion
Vous recherchez une entrée légère, festive et vite préparée ? Cette recette est faite pour vous. De belles crevettes de Madagascar marinées dans une sauce aux […]
Dos de cabillaud terre-mer
Je réalise cette recette depuis de nombreuses années. Cette recette, découpée dans une revue et rangée dans un de mes classeurs spécial « Cuisine », est un […]
Filet de bar grillé avec sa réduction de vinaigre et son effilochée de poireaux
Cette sauce à base de réduction de vinaigre, je ne la réalise pas très souvent car elle accompagne normalement des pavés de sandre grillés mais, […]
Dos de cabillaud, croûte de chorizo et coulis de poivron
Un accord insolite, des ingrédients inattendus et le poisson se transforme en un plat élégant et festif. L’accord cabillaud-chorizo-poivron est vraiment réussi et ce plat […]
Riz frit au poulet (khao pad kai)
De l’Inde à la Thaïlande, la cuisine est un voyage en soi avec la découverte d’épices, d’ingrédients ou de modes de cuisson nouveaux. C’est pour […]
Œuf cocotte aux chanterelles
De charmants voisins nous ont apporté la semaine dernière un petit panier de chanterelles. Nous adorons les chanterelles mais, malgré quelques essais, nous n’avons pas […]
Brochette de gambas et son coulis de crustacés
De belles gambas grillées à point, un délicieux coulis réalisé avec les têtes et les carapaces, voilà une recette qui ne laisse rien perdre et […]
Potage aux carottes, asperges et curcuma
Pour poursuivre sur le thème « épices », voilà la recette d’une délicieuse soupe aux carottes relevée par l’ajout de curcuma. Il n’y a aucun piquant dans […]
Pakoras aux épinards
Comme promis lors de mon dernier article, voici la première recette indienne cuisinée avec les épices ramenées du Rajasthan. Il s’agit de petits beignets (pakoras) […]