Salade de puntarelle à l’italienne ou la puntarella suite…
Dans un article précédent, je vous ai présenté la Puntarella, une salade aux formes un peu étranges, appelée aussi « chicorée asperge » en raison des pousses […]
Recettes légères
Tartare de saumon aux fruits de la passion
Vous êtes à court d’idées pour ce dernier réveillon ? Vous recherchez une recette légère mais festive ? Vous n’avez pas le temps de trop […]
Velouté froid de courgettes au curry
Au secours… les courgettes sont de retour ! Non, je ne vais pas me plaindre mais la saison des courgettes commence tout juste et la récolte […]
Ceviche de saumon fumé
Malgré ce temps frais et humide pour un mois de juin, l’été arrive et avec lui une envie de plats légers et frais. Ce ceviche, […]
Verrine de carottes au cumin
Poursuivons notre début d’année toute en légèreté avec cette recette de verrine de carottes au cumin. C’est très simple et délicieux mais encore faut-il penser […]
Soupe de poulet au lait de coco (Tom kha gai)
Après cette période de fêtes, il est temps de retrouver une cuisine plus légère et léger ne veut pas dire triste et insipide ! Je […]
Tartare de tomates et avocat en habit vert
45 pieds de tomates, 17 variétés différentes, 220 kg ramassés à ce jour… vous imaginez bien que pour la cuisinière que je suis, la tomate […]
Carpaccio de crevettes au fruit de la passion
Vous recherchez une entrée légère, festive et vite préparée ? Cette recette est faite pour vous. De belles crevettes de Madagascar marinées dans une sauce aux […]
Potage aux carottes, asperges et curcuma
Pour poursuivre sur le thème « épices », voilà la recette d’une délicieuse soupe aux carottes relevée par l’ajout de curcuma. Il n’y a aucun piquant dans […]
Haricots verts à la méridionale
Des haricots verts du jardin un peu croquants, avec juste une noix de beurre, c’est succulent mais quand la récolte est abondante, il faut parfois […]