Se réunir en famille, retrouver ses amis, prendre du temps avec ses enfants, voilà les grands plaisirs de l’été et, parce que l’on a dutemps, c’est aussi l’occasion de partager des instants privilégiés en cuisine et autour de la table.
Début août, mon jeune frère Yann, de passage en Périgord, nous a invités autour d’un joli menu estival que ses 18 convives (eh oui, nous sommes une grande famille) ont beaucoup apprécié. Il s’est inspiré du blog de cuisine d’Edda, « Un déjeuner de soleil« . Nous partageons d’ailleurs le même intérêt pour ce blog aux recettes d’inspiration italienne, joliment photographiées avec des explications techniques qui facilitent leur réalisation.
Ce jour là, il a réalisé la tarte aux fruits d’été à l’italienne, une base constituée d’un biscuit au citron, recouverte d’une crème pâtissière au mascarpone, parfumée elle aussi au citron, le tout recouvert de fruits de saison émincés. L’ensemble est délicat, frais, aérien tandis que le biscuit apporte du croquant et de la matière. Bref, vous l’avez deviné, ce gâteau était une belle réussite.
Quinze jours plus tard, je décidais de tester la recette. Je l’ai réalisée pour mes enfants venus pour le week-end et, à nouveau, ce dessert a fait l’unanimité. La recette est adoptée !
Je ne vais pas vous donner ici la recette, je vous laisse découvrir le blog d’Edda si vous ne le connaissez pas. La recette est très bien expliquée et il n’y a rien à changer. Par contre, comme il restait de la pâte à biscuit et de la crème au mascarpone, le lendemain, j’ai réalisé des verrines qui sont une version déstructurée de la tarte. C’est également très bon et facile à réaliser.
J’ai émietté la pâte à biscuit (façon crumble) dans un moule recouvert d’une feuille de silicone et j’ai fait cuire dans le four à 180 ° pendant 10 mn. Un peu de biscuit au fond d’une verrine, une couche de crème, vous recouvrez l’ensemble de fruits (fraises, framboises, pêches, abricots…) et voilà un joli dessert pour l’été !
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