Soupe de courge serpent de Sicile
Vous connaissez maintenant le goût de mon jardinier pour les légumes bizarres, anciens ou un peu exotiques. Eh bien cette année, la nouvelle venue au […]
Soupes et potages
Velouté d’héliantis aux truffes
L’héliantis ou hélianti.. s’est invité dans notre jardin il y a deux ans. C’est au hasard d’une visite dans une jardinerie que nous sommes tombés […]
Soupe de poulet au lait de coco (Tom kha gai)
Après cette période de fêtes, il est temps de retrouver une cuisine plus légère et léger ne veut pas dire triste et insipide ! Je […]
Potage aux carottes, asperges et curcuma
Pour poursuivre sur le thème « épices », voilà la recette d’une délicieuse soupe aux carottes relevée par l’ajout de curcuma. Il n’y a aucun piquant dans […]
Velouté de champignons au foie gras poêlé
Avant le tartare de saumon, j’ai réalisé pour la Saint-Valentin ce velouté de champignons au foie gras. Oui, Marie-Estelle, mon chéri ne se rend pas toujours […]
Ravioles du Dauphiné au bouillon aux cèpes
Les ravioles du Dauphiné, voilà un produit qu’il est bon d’avoir dans son réfrigérateur pour préparer rapidement un repas du soir. En ce mois de janvier […]
Crème de petits pois aux moules
Voilà une recette un peu inattendue qui allie petits pois et moules. L’alliance est réussie, on obtient une crème de pois délicieuse et joliment colorée […]