Mon jardin d’aromatiques en permaculture
Avoir à portée de main ses plantes aromatiques est une nécessité pour tout cuisinier qui se respecte. Persil, ciboulette, thym… plantés en bordure du potager […]
Pâtes et riz
Pâtes printanières aux asperges et pesto
L’arrivée des asperges annonce la fin de l’hiver et le début du printemps. Finis choux, poireaux, carottes plantés l’année passée, place aux légumes nouveaux que […]
La puntarelle, une nouvelle venue au jardin et dans notre cuisine
Un sachet de graines acheté dans une solderie, un intérêt partagé pour les légumes inconnus, étrangers ou oubliés et voilà comment la puntarelle s’est introduite […]
Tagliatelles au foie gras et champignons
Des pâtes au foie gras et aux champignons ou comment un repas improvisé se transforme en dîner fin… Deux petites tranches de foie gras cru, […]
Gambas grillées, risotto au piment d’Espelette
Novembre, l’automne est doux et les légumes d’été s’attardent dans le potager. Laissons de côté pour le moment courges et potirons, de beaux poivrons rouges […]
Riz frit au poulet (khao pad kai)
De l’Inde à la Thaïlande, la cuisine est un voyage en soi avec la découverte d’épices, d’ingrédients ou de modes de cuisson nouveaux. C’est pour […]
Risotto aux asperges et à la coppa
Çà y est, c’est la fin de la saison des asperges au jardin. Vous vous souvenez sans doute que j’ai partagé avec vous la recette […]
Spaghetti au pesto de brocoli
Trouvée sur le blog de Kiyakuisine, cette recette de spaghettis au pesto de brocoli est originale avec une alliance très réussie entre les pâtes al dente, […]
Petits filets de rouget à l’Espagnol
Voilà une recette qui sent bon l’été. Les filets de rougets, juste poêlés, sont accompagnés d’un savoureux riz à l’Espagnol. Riz, moules, chorizo, poivrons… et […]
Farz fourn ou far breton
Mon goût pour la cuisine provient indéniablement de mes origines périgourdines. Ici, en Périgord, la cuisine et la gastronomie sont des piliers culturels, tout est […]