Chou vert à la cardamome
En fin d’hiver, le chou fait partie des rares légumes encore présents dans le jardin. C’est un légume généreux et indispensable mais à la mauvaise […]
Légumes
Les farçous, petites crêpes aux blettes
En hiver, les blettes font partie des légumes encore disponibles au jardin. Riches en carotènes, pauvres en calories, elles apportent verdures et vitamines quand le […]
Tarte fine aux blettes et au cheddar
Originaire du bassin méditerranéen et connue depuis l’antiquité, la blette appelée aussi bette, poirée, bette à cardes… est un légume facile à cultiver. Semer mi-mars, […]
Salade de puntarelle à l’italienne ou la puntarella suite…
Dans un article précédent, je vous ai présenté la Puntarella, une salade aux formes un peu étranges, appelée aussi « chicorée asperge » en raison des pousses […]
Galettes de chayotte à l’indienne
Nous allons terminer la saison des Chayottes avec une dernière recette qui donne envie de voyager, les galettes de chayottes à l’indienne. Les épices (curcuma, […]
Mon gratin de chayottes
Je vous l’avais bien dit, vous n’en avez pas encore fini avec les recettes de chayottes… Aujourd’hui, c’est la recette de mon gratin de chayottes […]
Petits gratins de chayotte au cheddar
Ces petits gratins de chayotte au cheddar vont réchauffer votre hiver et accompagner, tout en légèreté, plats de viande ou plats de poisson. Mais, me […]
La puntarelle, une nouvelle venue au jardin et dans notre cuisine
Un sachet de graines acheté dans une solderie, un intérêt partagé pour les légumes inconnus, étrangers ou oubliés et voilà comment la puntarelle s’est introduite […]
Chayottes korma (chow chow kurma)
Deux pieds de chayotte dans le jardin dont un qui a plus de huit ans et dès le mois d’août, c’est l’invasion dans le potager. […]
Curry d’aubergines comme à Jaïpur (Hyderabadi Bagara Baingan)
Cette recette est également un beau souvenir de notre voyage en Inde et c’est dans un restaurant de Jaïpur que nous avons dégusté avec délice […]