Taro à la tahitienne
Vous savez combien mon jardinier aime tester de nouvelles cultures dans notre potager. Exotiques, anciennes ou oubliées, de nouvelles plantes arrivent régulièrement sur notre table. […]
Viandes
Magret de canard, poires au vin et aux épices
J’aime cuisiner le magret de canard, c’est une viande qui a du goût et qui se prête à de nombreuses préparations. On peut l’associer à […]
Terrine de poulet aux citrons confits
Un pique-nique ou un buffet à organiser, un plat préparé à l’avance pour être disponible pour ses invités…, cette terrine sera parfaite dans toutes ces […]
Pavé de canard haché, légumes du jardin et son coulis de piquillos
C’est une époque de transition au jardin, nous cueillons les dernières asperges, les toutes premières tomates et nous ramassons de délicieuses pommes de terre nouvelles. […]
Poulet au verjus
Le poulet au verjus, voilà une recette qui fleure bon mon Périgord natal. Simple à réaliser, la légère acidité du verjus en fait un plat […]
Roulés de pintade aux trompettes de la mort et au vin de Rosette
Voilà l’automne, finis grillades et barbecues, place à des recettes en accord avec la saison. Je vous propose aujourd’hui une recette de pintade basée sur l’accord […]
Tartare de canard
Cet été 2016 a été difficile pour les producteurs de canard car de fin avril à début août un vide sanitaire a été imposé à leurs élevages. […]
Cassoulet de fèves
Cette recette est inspirée d’une recette issue d’un livre de cuisine de Pierre Perret « Le petit Perret Gourmand ». Je la suis dans les grandes lignes […]